पनीर और पालक जब एक साथ बनाई जाए तो स्वाद और जायका भी दोगुना हो जाता है. पालक मे मौजूद विटामिन C और कैलशियम इस डिश को और भी हेल्दी बनाता है. तो चलिए जानते है रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर बनाने का तरीका जो स्वाद और सेहत दोनें के लिए परफेक्ट है.

 

पालक पनीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री

 

पालक - 500 ग्राम

पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)

प्याज - 2 मध्यम साइज के बारीक कटे हुए

टमाटर - 2 बारीक कटे हुए

हरी मिर्च - 2

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

लहसुन - 6-7 कलियां

हरी इलायची - 2

तेज पत्ता - 1

दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

फ्रेश क्रीम - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल- 2 बड़े चम्मच

 

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पालक पनीर बनाने का तरीका

 

पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक उबालकर पेस्ट तैयार करेंगे. एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करके उसमें पालक, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 3 से 4 मिनट के लिए उबाल लें.

 

अब पालक को ठंडे पानी में निकालकर मिक्सर में डालें और एक स्मूद सा पेस्ट तैयार कर लें.एक कढ़ाई में तेल गर्म करें,उसमें तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची का तड़का लगाएं. अब इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

 

जब प्याज पक जाएं तो बारीक कटे टमाटर और नमक डालें. फिर हल्दी, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक मसालों से तेल अलग न हो जाए.

 

अब तैयार पालक के पेस्ट को इन्हीं मसालों में डालकर 8 -10 मिनट के लिए पकाएं. अब थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी कंसिस्टेंसी सेट कर लेंअब पनीर क्यूब्स को एक पैन में सौंटे कर लें और पालक की ग्रेवी में डालकर 3 से 4 मिनट के लिए धिमी आंच पर पकाएं.अब गैस बंद करें और तैयार पालक पनीर में ऊपर से फ्रेश क्रीम डालकर सर्व करें. गरमा-गरम स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है. इसे रोटी, बटर नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें.